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教你好吃的秘制辣椒油配方 百搭美食一勺搞定

admin 2020-02-14 156人围观 ,发现0个评论

各位朋友,咱们好,今日叶教师又给咱们送配方啦,今日我要和咱们一同学习的是秘制辣椒油配方,这是一款居家必备的好物,不管是炒菜仍是炒饭,仍是做各类特色小吃,一勺香辣甘旨的辣椒油都是能起到如虎添翼的效果的,那辣椒油怎样调制呢,下面咱们一同着手来学习吧!

首要,制造这个秘制辣椒油咱们需求预备一些资料,资料如下:

菜籽油、色拉油、大葱、老姜、洋葱、核桃壳、茴香、香叶、八角、丁香、香桂皮、白蔻、紫草、香果、二荆条辣椒面、子弹头辣椒面、教你好吃的秘制辣椒油配方 百搭美食一勺搞定石柱红辣椒、白芝麻、十三香、陈醋、任何一种52度以上的白酒

以上便是咱们做辣椒油需求的一些香料啦,详细的量的话咱们需求结合教你好吃的秘制辣椒油配方 百搭美食一勺搞定实际状况来定哦!

那么香料预备好后,咱们就开端正式来制造吧:

第一步:把预备好的三种辣椒面放在洁净的容器中,混合拌和均匀,然后放入预备好的十三香调料均匀拌和备用

第二步:将锅洗净放入燃气上面,把锅中水烧干后放入预备好的菜籽油,中火加热

第三步:当菜籽油加热至260度-320度的时分,把火调到小火,后放入色拉油中火加热

第四步:放入色拉油的油锅温度导导必定热度的时分,放入切好的大葱翻炸。

第五步:当大葱炸制变色花黄的时分,参加洋葱持续炸制,洋葱炸制变色发黄变干时,把大葱和洋葱悉数捞出,火调成小火。

第六步:后放入一切的香料(核桃壳、茴香、香叶、八角、丁香、香桂皮、白蔻、紫草、香果)进行炸制,火候操控在(中小火)

第七步:当香料炸制变色变干后,将一切调料捞出,火候转为小火然后渐渐关火

第八步:用手心置于油面上方5公分出测验油温,看是否轻轻棘手或用温度计测验,油温在150-170度之间即可

第九步:当油降到必定温度的时分,将油渐渐倒入调好辣椒面的容器中,一边倒一边均匀拌和,渐渐把油加到冒过辣椒面即可

第十步:油放完之后,洒上预备好的芝麻,拌和均匀后放入预备好的陈醋和白酒,然后均匀拌和

第十一步:做好后,放入拟定的容器中,加盖密封精放24小时后,即可拿来教你好吃的秘制辣椒油配方 百搭美食一勺搞定运用。

做好的红油:能够做凉拌菜、拌面、拌粉、拌熟食、炒菜假如需求也能够用哦,能够说是十分百搭的一款辅佐食材啦。

温馨提示:在选择辣椒的时分,必定要选取比较丰满色彩比较好的辣椒,别的各类辣椒面的配比需依据自己的吃辣、对香味要求的实际状况进行恰当调整哦,别的,做红油的随身秘籍之江别鹤时分,油温必定要严厉把控哦,菜籽油假如没有加热好,那么菜籽油油脂自身的香味就没有办法出来,假如火过了就燃锅等风险状况,所以各位朋友必定要注意哦,还有在淋油的时分,也要操控好油温,油温高了,辣椒面简单糊,油温低了,辣椒自身的香味就无法激起哦。

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