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章鱼直播在哪里买彩票-都是高粱酿的清香型白酒,为啥汾酒、二锅头、江小白,价格相差那么大?

admin 2019-05-14 174人围观 ,发现0个评论

/ 黄大娘

/ 猫 九

技能支持 / 北京东方黄埔白酒技能研究院

汾酒、二锅头、江小白都是幽香型白酒,不过,在幽香型白酒的江湖,他们但是分属不同的门户。你知道是哪三派吗?

幽香三大派

全世界的烈酒,唯有我国白酒要用酒曲发酵粮食。

酒曲分为大曲、小曲和麸曲。一切的白酒,用的酒曲,都是这三种,仅仅制曲办法和质料上有所不同。

幽香型白酒的三大派便是大曲幽香、小曲幽香、麸曲幽香。

大曲幽香型章鱼直播在哪里买彩票-都是高粱酿的清香型白酒,为啥汾酒、二锅头、江小白,价格相差那么大?白酒用大曲发酵粮食,例如汾酒。

小曲幽香型白酒用小曲发酵粮食,例如江小白。

麸曲幽香型白酒用麸曲发酵粮食,例如二锅头。

为啥汾酒、二锅头、江小白,价格相差那么大?

幽香型白酒三大门户,都是以高粱为酿酒粮食,为什么价格会相差那么大呢?

汾酒选用大曲发酵。

大曲质料为大麦和豌豆,本钱最高。

制好的酒曲象砖头那么大,比小曲大得多,所以叫大曲。

大曲幽香型白酒因工艺要求的原因,在幽香型白酒中,用的高粱和酒曲最多,出酒率最低,出产周期最长。投入的酿酒质料、人工和时刻本钱也相对要多,所以价格最高。

二锅头选用麸曲发酵。

麸曲质料主要为小麦的壳,也便是麸皮,所以叫麸曲,本钱最低。(有些酒厂会在麸皮中参加大麦、小麦、豌豆为辅料。)

用麸曲工艺酿制的幽香型白酒,酿酒周期最短,出酒率是幽香三大派中最章鱼直播在哪里买彩票-都是高粱酿的清香型白酒,为啥汾酒、二锅头、江小白,价格相差那么大?高的,所以质料、人工、时刻都节省了,价格也较低。

江小白选用小曲发酵。

小曲质料为糯米或稻米。制好的酒曲很小,所以叫小曲。(小曲又分川派和云南派,江小白是川派。)一般情况下,本钱比麸曲略高。

用小曲幽香工艺酿制的白酒,酿酒周期比大曲幽香短,比麸曲幽香略长,出酒率却大大高于大曲幽香,所以价格也比大曲幽香低。

同一个品牌的白酒,产品有高端、中端、低端的定位,所用的酒曲和工艺会有一些不同,所用的基酒、调味酒和贮存期都不相同,所以也有很大的价格差。

幽香三大派 口感各不同

由于选用的工艺不同,幽香型三大派酿出的白酒,口感也不相同,不能比较谁政治局常委更好,只看个人喜爱。

大曲幽香型白酒带着淡淡的,章鱼直播在哪里买彩票-都是高粱酿的清香型白酒,为啥汾酒、二锅头、江小白,价格相差那么大?仿若甘庶的甜美,咽下后,喉咙里的余味很洁净。汾酒因其酒体最纯洁,曾被白酒权威秦含章推荐给周总理。

麸曲幽香型白酒能喝出麸皮味,香味比大曲幽香差一些,口感刺激性更强。二锅头喝起来就很烈。

小曲幽香型白酒,带着粮糟味,进口甜净。低度的江小白,会有种酒味寡淡的感觉。

朋友们,你喜爱哪款幽香型白酒呢?欢迎留言共享!

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